Doom And Gloom

プログラマ/サイクリスト/フットサルプレーヤ/サバイバルゲーマーな四十路男が日々の思うところや備忘録代わりのメモをここに。書いている人の事はカテゴリProfileをどうぞ。

カテゴリ:Food > Recipe

 夏だからといっていつもなす料理というのはなあ、とか、肉食べたいけどなんか健康によくなさそうだしなあ、等と考えて結局昨夜は下記の二品を作って終わり。まあどうしてもなすを入れてしまう事になったのですがね。 野菜たっぷり♪鶏ささみで揚げない南蛮漬け 南蛮漬け…
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 日曜日の夜は茄子で2品作ってみた。一つは 茄子・豚ひき肉・しめじ・ネギをウェイパーで味付けしてとろみをつけた炒めもの。もう一つは茄子を片栗粉をまぶしてからゆでて冷ましたもの。いや〜、はじめて納得できるとろみがつけられた。だまにもならなかったしいい感じで…
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 今日は久しぶりに飯作った。メインは「野菜たっぷり白身魚の香味ソースがけ」を真ダラで。あとは「 ナスの薬味漬け♪ 」と「蒸し鶏と茹でキャベツのさっぱりサラダ」の計三品。  白身魚の香味ソースはほぼレシピ通りに作って湯でキャベツの上にどーん。茄子もほぼレシピ通…
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 この間、電子レンジだけで鶏肉料理を一つ作った訳ですよ。レシピはこれを作ったのだけれども、これは簡単でうまかったわ。でも多分作るときはしっかりと肉に塩(今回は俺はクレイジーソルトを使った)を、やり過ぎじゃね?ってくらいすり込んであげたら良いと思う。鍋も使わ…
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 久しぶりに複数の種類のものを作ったぞ。今日は『白菜のサラダ』『豚コマと里芋の炒め物』『レタスの豚バラ巻き』の3種類。全部クックパッドレシピだ。里芋のやつだけ、いものと運輸タイミングをしくじってしまってなんか固いままだったけど、後は良い感じだった。  後は…
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 昨日の夜は平民新聞で見かけた肉そぼろに挑戦。ページを見てもらえばわかるのだけれども、作り方は簡単。ただし調味料に「ウェイパー」なるものが。こいつは以前から存在は知ってるのだが、ちょいと入れるとプロっぽい味になるという噂の調味料だ。 味覇(ウェイパー)500…
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 先週末は、ずっと食べてみたかった『塩豚豆腐ぶっかけ丼』を作ってみた。一週間前に仕込んだ塩豚を今回は薄めに切って挑戦。それと温玉は失敗ばかりしてるので、卵黄のみを生で乗っける作戦に変更。 今回はなかなかうまくできた!レシピは平民新聞でしったモノそのまま…
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 久しぶりにご飯を作った。今日作ったレシピは下記の二つ。 簡単すぐできる☆白菜のクリーム煮鶏ささみのしそ&チーズはさみ焼き  クリーム煮は余ってた芽キャベツも投入して、結構煮詰めた。最初は「これシチューだよね」って感じなゆるさだったので、弱火でこげないよ…
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 日曜日は新レシピに挑戦してみた。鶏肉と野菜が食べたかったのと、いつもうまくいかない「片栗粉でとろみ」に再挑戦ということで「鶏胸肉の野菜あんかけ」的な感じのものを作った。作り方メモ。今回は肉の焼き加減が最高にいい感じで、外ぱりぱりの中しっとりになった。こ…
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 なんか最近本当に飯を作らなくなった。休日も仕事をしていたり、仕事でへろへろになってたりとかが主な理由なんだけど、今日は作ったのだ。メニューは大根と鶏肉と大豆の煮物、あーんど小松菜と油揚げの炒め煮卵乗せ。結構旨くできた。参考にしたレシピは「 ◆鶏肉と大根と…
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 毎度毎度週末は晩飯を作ってる訳ですが、今回はつけ麺風にそうめんを食べてみましたよと。ネタは当然いつも通りにクックパッド。作るのも簡単で、鍋で豚肉(豚バラ使った)をちょっとのごま油で炒めてから、そこに水と濃縮3倍の麺つゆを1:1で鍋に入れて一煮立ちさせるだ…
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 最近ずっと作りたいと思っていた海南鶏飯を、ついに作ったった!クックパッドで一番簡単そうなレシピを探して作ったらうまうまですたよ?基本炊飯器とまな板と包丁があればいけるからおすすめ。 1.米を研いだらそこにショウガとニンニクをすって投入。あ、あと鶏ガラスー…
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 土曜日は本を持っておりえさんと二人高円寺へ。なんか先週から風邪っぽく、イベントも終わって気が抜けたのか体がだるいのでカフェでも行ってだらけるか、と。高円寺は家でちょいと調べただけでもカフェがいっぱいあるのでびっくり。すごいね。  で結局はいったのは駅を北…
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 先週仕込んだ塩豚を、本日開封。 こいつですこいつ。 まずこの子をババン!とまな板の上に。 ふひひ。 んで、最初はちょっとつまみ食いで2、3切れを焼いてパクリ。 ・・・しょっぱ!これしょっぱ!でも旨い、これうめー! と若干取り乱したところでパスタ作成へ…
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 昨夜は飲み屋で魚を食べたんで、今日は肉。野菜はおりえさんのかかりになったので私は肉料理。ということでクックパッドから一品ピックアップし、もう一品は何となく以前作ったものを応用。 1.塩ダレに付けた豚コマの炒めものonキャベツ  クックパッドの「ニラ入り塩だれ…
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 おりえさんが先日買ってきてくれた塩麹を使って鳥を焼いてみた。クックパッドのメニューを使ったんだけど、いやうまいわ。ちゃんと鶏肉を塩麹(大さじ2杯)で揉んでから焼いたのだ。で、写真は俺だけ丼に乗っけてみたところ。本当は温泉卵が乗っかって超良い感じになるは…
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 今日は話の流れですき焼きをすることになった。買い出し時に近所のスーパーで肉(リブロースと肩ロース)、ネギ、えのき、春菊、豆腐、くずきり、ニラ、もやしを購入して帰宅。くずきりって美味しいよね。鍋に入れても良いし。春菊はまあ定番。白菜は無し。その代わりにもや…
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 今日は疲れがたまってたのか一日ずっと寝てたのだけれど、そしたら晩ご飯をおりえさんが作ってくれた。とんかつって旨いよね。という訳でなんかひとりで二枚も食った。うままままままー 揚げてる。 いい色。じゅわじゅわいってる。 二段重ね!美味しくいただきます…
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 今日は大根。一本買って2品にした。一つは豚バラ巻いて炒め煮。もひとつはスタンダードに煮物。煮物には薄口醤油を使ったので大根がきれいな色のまんまで良かった。がんもどきは三徳で購入。後小松菜も入れて一時間くらい煮たんじゃなかろか。結果はなかなかうまーなもの…
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